Идвайки в Родопите вие никога след това няма да забравите родопчани. Тяхното гостоприемство и чудесните ястия, които те ще приготвят специално за вас. Несравним с нищо е вкуса на родопското чеверме, на пататника, на смилянския фасул, на клина (родопската баница), на качамака и сърмите. Приготвянето на някои от тях е истински ритуал, в който можете да се включите, ако желаете. Чевермето например е атракция, която не трябва в никакъв случай да пропуснете. Удоволствието да бъдеш до жарта на горската поляна и да гледаш как чевермето се върти на шиш, е нещо, което дълго се помни.

Родопите са Меката на картофите и тук те се приготвят по най-различни начини. Пататникът е типично за Родопите картофено ястие. Рецептата се е предавала от поколение на поколение до наши дни. Картофите се обелват и се настъргват на ренде. Прибавят се сирене, масло, яйца, джоджен и сместа се обърква добре. По класическия начин се пече в тава върху печка с дърва. След изпичане на долната кора се обръща върху кръг и отново се пече.

Фасул чорба могат да ви предложат навсякъде в България, но само в Родопите се среща т.нар. смилянски фасул и фасульовица. Смилянският фасул е шарен, а не бял, а големината на зърната на фасульовицата, са достойни за книгата на Гинес.

Родопската баница, наречена клин, е необичайна със съставките, които родопчанката използва за нейното приготвяне. Опитвали ли сте баница с ориз, мляко, сирене, масло, а през пролетта и с листа от спанак или лапад? Е, ако не сте – тук ще ви предложат именно такава.

Отдайте се на изкушенията на родопската кухня – Добър апетит!